Beydağ Belediyesi'nden Çölyak Hastalarına Müjde: Glutensiz Kestane Unu
İzmir'in Beydağ ilçesinde, belediye tarafından üretilen ve doğal olarak glütensiz olan kestane unu, çölyak hastaları için önemli bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Beydağ Belediyesi, ilçenin önemli bir gelir kaynağı olan kestane üretimini desteklemek amacıyla bir kestane unu üretim tesisi kurdu. Tesiste, doğal olarak glutensiz olan kestaneler, hijyenik koşullarda işlenerek un haline getiriliyor.
Beydağ Belediye Başkanı Feridun Yılmazlar, kestane unununun çölyak hastaları için önemli bir ürün olduğunu belirterek, "Çölyak hastaları ömür boyu gluten içermeyen gıdalarla diyet yapmak zorunda. Bu hastalar için oldukça pahalı olarak ithal edilen glutensiz un yerine, düşük fiyatta glutensiz kestane unu üretmiş oluyoruz. Bu sayede, hastaların tüketmek zorunda oldukları glutensiz gıda fiyatlarının da aşağı çekilebileceğini düşünüyoruz" dedi.
Beydağ Belediyesi, kestane ununu sadece çölyak hastaları için değil, tüm tüketiciler için bir seçenek olarak sunmayı hedefliyor. Bu doğrultuda, kestane unu ile yapılan farklı ürünler geliştirilmesi için çalışmalar yürütülüyor.
Beydağ Belediyesi, kestane ununu coğrafi işaret tescili almak için de girişimlerde bulunuyor. Coğrafi işaret tescili alınması halinde, Beydağ kestane ununu diğer bölgelerde üretilen kestane unlarından ayırt etmek mümkün olacak.
Beydağ kestane unu, şimdiden İstanbul, Ankara ve İzmir gibi önemli fuarlarda büyük beğeni topladı. Belediye, kestane unununun yurt içi ve yurt dışı pazarlarda da önemli bir yer edinmesini hedefliyor.
Kestane unu, lif ve protein açısından oldukça zengin bir üründür. Bu nedenle, sağlık açısından da oldukça faydalı olarak kabul ediliyor. Kestane unu, özellikle çölyak hastaları, diyabet hastaları ve kalp-damar hastaları için alternatif bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Kestane unu, ekmek, pasta, kurabiye, kek, makarna gibi farklı ürünlerde kullanılabiliyor.
