İzmir’de Bayat Ekmek İsrafına Çözüm

İzmir'de her gün üretilen 5 milyon ekmekten 300 bini bayat olduğu gerekçesiyle iade ediliyor. Çöpe giden bu ekmeklerin hem ekonomik hem de toplumsal açıdan büyük bir israf olduğu belirtiliyor. Bu soruna dikkat çeken İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bayat ekmeklerin değerlendirilmesine yönelik bir çözüm sunarak önemli bir farkındalık çalışması başlattı.

120 Sayfalık Tarif Rehberi

Gıda israfını önleme amacıyla hazırlanan rehber, bayat ekmeklerin nasıl değerlendirilebileceğine dair yaratıcı tarifler içeriyor. İzmir İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, bu çalışmanın Dünya Gıda Günü kapsamında hayata geçirildiğini belirterek, "Dünya genelinde yılda 1.3 milyar ton, Türkiye’de ise her yıl 7.7 milyon ton ekmek israf ediliyor. Bu, yüz milyonlarca insanın açlıkla mücadele ettiği bir dünyada kabul edilemez bir durum," dedi.

Şahin, bayat ekmeklerin çöpe atılmak yerine lezzetli yemeklere dönüştürülmesi gerektiğini vurgulayarak, hem israfın azaltılabileceğini hem de aile bütçelerine katkı sağlanabileceğini ifade etti.

Türkiye’de Ekmek İsrafı Büyük Boyutlarda

Türkiye’nin kişi başına yıllık 104 kilogram ekmek tüketimiyle dünyada en çok ekmek tüketen ülkelerden biri olduğu vurgulandı. Ancak, bu tüketim alışkanlığına rağmen ülkemizde ekmek israfının da ciddi boyutlara ulaştığı ifade ediliyor.

2012 yılında Toprak Mahsulleri Ofisi’nin (TMO) gerçekleştirdiği araştırmalara göre, Türkiye'de günlük 6 milyon adet ekmek israf ediliyor. Bu durumun yıllık ekonomik kaybı 1.6 milyar TL’yi buluyor. Ekmek israfını önleme kampanyalarının bu doğrultuda hayati öneme sahip olduğu belirtiliyor.

Farkındalık ve Toplumsal Sorumluluk Çağrısı

İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, "Çöpe atılan her dilim ekmekle yalnızca maddi kayıp yaşamıyoruz; milli servetimiz, emeğimiz ve doğal kaynaklarımız da heba oluyor," diyerek vatandaşları daha duyarlı olmaya çağırdı. Ayrıca, israf edilen her dilim ekmekte açlıkla mücadele eden insanların hakkı bulunduğunu hatırlatarak, toplumun tüm kesimlerini bu konuda sorumluluk almaya davet etti.

Son olarak, hem yerel yönetimlerin hem de vatandaşların katılımıyla gıda israfına karşı daha etkili adımlar atılabileceği ve gelecek nesillere daha bilinçli bir tüketim alışkanlığı bırakılabileceği ifade edildi.